Os rótulos alimentares devem fornecer todas as informações que lhe permitam conhecer o produto e fazer escolhas alimentares conscientes.
Este, pode-se dizer, é o bilhete de identidade (ou cartão de cidadão) do produto.
Num rótulo alimentar existem informações que têm um carácter obrigatório e outras que são opcionais. Das informações obrigatórias destacam-se as seguintes:
- Denominação do género alimentício
- Lista de ingredientes
- Ingredientes ou auxiliares tecnológicos ou derivados de uma substância ou produto que provoquem alergias ou intolerâncias
- Quantidade de determinados ingredientes ou categorias de ingredientes
- Quantidade líquida do género alimentício
- Data de durabilidade mínima ou a data-limite de consumo
- Condições especiais de conservação e/ou as condições de utilização
- Nome ou a firma e o endereço do operador da empresa do setor alimentar
- País de origem ou o local de proveniência
- Modo de emprego
- Título alcoométrico
- Declaração nutricional
Uma das informações mencionadas acima, e muito importante para conseguir selecionar os melhores produtos a levar para casa quando vai ás compras, é a Lista de Ingredientes.
Agende já a sua Consulta de Nutrição Online Aqui
Saiba como ler a lista de ingredientes de um rótulo alimentar
⇒ A lista de ingredientes enumera todos os ingredientes do género alimentício, por ordem decrescente de peso no momento da sua utilização. Ou seja, o primeiro ingrediente é o que está em maior quantidade no produto e o último será o que está em menor quantidade nesse alimento.
⇒ Analise a lista de ingredientes e evite os produtos alimentares que tenham nos primeiros três ingredientes: açúcar, gorduras e sal..
Não se deixe enganar com a palavra açúcar!
Este pode estar presente num alimento com outra designação tal como: mel, melaço, xarope de…, geleia de…, sumo concentrado de…, maltodextrina, ingredientes com terminação -ose (como frutose, maltose, sacarose, glucose, dextrose, oligofrutose…), açúcar invertido, açúcar de cana, açúcar de coco, extrato de malte, manitol, xilitol, sorbitol, agave, …
Relativamente ás gorduras, deve evitar comprar alimentos que tenham na sua lista de ingredientes: gorduras parcial ou totalmente hidrogenadas, gorduras trans, óleo de palma, óleo de coco e banha (pela sua predominância em ácidos gordos saturados).
⇒ Opte por produtos com listas de ingredientes curtas (e não como se fossem uma autoestrada do Minho até ao Algarve).
⇒ Os ingredientes que provoquem alergias ou intolerâncias (alergénios), devem ser indicados na lista de ingredientes por uma grafia que a distinga dos restantes (ex: água, farinha de trigo, …).
⇒ Também devem ser indicados na lista, os aditivos adicionados ao produto, designados pela categoria (ex.: antioxidante; corante), nome específico (ex.: ácido L-ascórbico; dióxido de enxofre) ou letra E seguida de 3 algarismos (ex.: E300; E220). Todos os aditivos alimentares autorizados estão listados pela União Europeia, listagem sujeita a alterações, atualizações, em resultado da aprovação/exclusão de aditivos.
E100-E199 – Corantes / E200-E299 – Conservantes / E300-E399 – Antioxidantes / E400-E499 – Emulsionantes, Estabilizadores, Espessantes, Gelificantes e outros.
Em suma e de hoje em diante, quando for ás compras, lembre-se da informação que acabou de consultar e leia atentamente o rótulo dos alimentos, em particular a lista de ingredientes e a informação nutricional. Desta forma irá conseguir fazer escolhas alimentares mais conscientes, equilibradas e com vista a um estilo de vida saudável.
Agende já a sua Consulta de Nutrição Online Aqui
Para a personalização da sua alimentação consulte um nutricionista credenciado.
Não se esqueça de me seguir no Facebook e Instagram!
Saudações vitaminadas!
Lucília Duarte