Ano Novo: despeça-se de 2023 e dê as boas vindas a 2024 com estas 5 entradas saudáveis.

 

Deslumbre familiares e amigos!

 

 

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Receita de Espetadas de Tomate Cherry, Mozarela light e Pistácio

Ingredientes:

• 200g tomate cherry
• 125g mini mozarela light
• 30g pistácios
• oregãos qb
• sal qb
• 1 c. chá azeite
• Mini paus de bambu para espetadas

 

Preparação:

1. Coloque em cada pau de espetada: 1 tomate cherry, 1 bolinha de mozarela e por último outro tomate cherry.
2. Repita o processo até terminar o tomate e a mozarela.
3. Disponha numa travessa de servir e tempere com sal, oregãos e azeite.
4. Por último polvilhe com pistácios grosseiramente picados.

Alergéneos: Leite e Frutos de casca rija. Pode conter vestígios de Glúten, Soja e outros Frutos de Casca Rija.

Declaração Nutricional (pela totalidade da receita):

• 529kcal
• 43,4g Proteína
• 33,6g Lípidos, dos quais
• 10,6g AG Saturados
• 13,8g Hidratos de carbono, dos quais
• 9,6g Açúcares
• 2,8g Sal

Receita de Guacamole com Palitos de Cenoura

Ingredientes (para 15 pessoas):

• 3 abacates maduros
• 1/4 cebola roxa
• 2 c. sopa coentros picados
• 4 tomate cherry
• 1 c. sobremesa azeite
• Sal qb
• Pimenta qb
• 1/4 lima
• 2 cenouras grandes

Preparação:

1. Lave e pique o tomate, a cebola e os coentros. Coloque num recipiente.
2. Corte os abacates ao meio, separe as metades e retire-lhes a semente (tenha em atenção a oxidação rápida do abacate).
3. Tire a polpa do abacate com a ajuda de uma colher e triture com um garfo de forma a ficar com uma consistência irregular.
4. Junte ao preparado de tomate e cebola, regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Por último esprema o sumo da lima.
5. Sirva com palitos de cenoura crua e delicie-se.

Alergéneos: Não tem.

Declaração Nutricional (por porção):

• 30 kcal
• 0,4g Proteína
• 2,6g Lípidos, dos quais
• 0,5g AG Saturados
• 1,2g Hidratos de carbono, dos quais
• 1,1g Açúcares
• 0,1g Sal

Receita de Montaditos de Curgete e Salmão Fumado

Ingredientes:

• 1 curgete média
• 1 abacate médio
• 100g salmão fumado
• 1/4 limão
• 1 rodela de cebola roxa
• 3 tomates cherry
• 1 dente alho
• ramo de coentros
• pimenta preta qb
• 150g tomate em rama
• 1 c. Sopa azeite
• 2g flor de sal
• óregãos qb

 

Preparação:

1. Lave e fatie a curgete. Tempere-a com sal, azeite, pimenta e óregãos. Grelhe-a de ambos os lados em chapa bem quente.
2. Numa tigela junte o tomate cherry, o alho e a cebola picados, o abacate, coentros picados, sumo do limão e pimenta. Envolva até obter uma pasta (guacamole).
3. Monte os montaditos: rodela de curgete grelhada, guacamole, salmão fumado e por último outra rodela de courgette.
4. Acompanhe com tomate grelhado em chapa bem quente.

Alergéneos: Peixe e Sulfitos.

Declaração Nutricional (pela totalidade da receita):

• 492 kcal
• 27,8g Proteína
• 35,8g Lípidos, dos quais
• 6,0g AG Saturados
• 14,8g Hidratos de carbono, dos quais
• 14,0g Açúcares
• 5,0g Sal

Receita de Camarões no Forno

Ingredientes:

• 200g camarões cozidos
• 1 molho de espargos
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola roxa
• 1/2 molho de coentros
• paprika qb
• pimenta preta qb
• 1 c. café sal
• 1 c. sopa azeite

Preparação:

1. Num tabuleiro de ir ao forno coloque a cebola e os dentes de alho cortados em rodelas.
2. Junte os camarões.
3. Acrescente também os espargos, previamente lavados e cortados em 3 partes.
4. Tempere com coentros picados, paprika, pimenta, sal e azeite. Envolva tudo muito bem.
5. Leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. A meio da cozedura mexa para uniformizar a confeção.

Alergéneos: Peixe, Crustáceos e Sulfitos.

Declaração Nutricional (pela totalidade da receita):

• 392kcal
• 50,9g Proteína
• 16,9g Lípidos, dos quais
• 2,6g AG Saturados
• 9,8g Hidratos de carbono, dos quais
• 6,8g Açúcares
• 9,0g Sal

 

Receita de Ovos Recheados com Atum

Ingredientes (para 12 doses):

• 6 ovos de tamanho M
• 1 lata pequena de atum ao natural
• 1/2 cebola
• 1 c. sobremesa mostarda Dijon
• 1 c. sopa polpa 100% tomate
• 1 c. chá sal
• Pimenta preta moída qb
• 1/4 molho de salsa

 

Preparação:

1. Coza os ovos numa panela com água e sal.
2. Corte os ovos ao meio, no sentido do comprimento, e separe as gemas das claras.
3. Misture as gemas com o atum, a cebola crua, a mostarda, o tomate e a salsa.
   Tempere com sal e pimenta.
4. Triture tudo com a varinha mágica ou processador de alimentos até obter um preparado homogéneo.
5. Disponha as metades de clara num prato.
6. Recheie a cavidade das claras com o preparado de gemas e atum.

Alergéneos: Ovo, Peixe, Mostarda. Pode conter vestígios de Glútes, Sésamo e Sulfitos.

Declaração Nutricional (por dose):

• 48kcal
• 5,1g Proteína
• 2,9g Lípidos, dos quais
• 0,7g AG Saturados
• 0,3g Hidratos de carbono, dos quais
• 0,2g Açúcares
• 0,3g Sal

Boas Entradas em 2024!

 

Para a personalização da sua alimentação consulte um nutricionista credenciado.

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Saudações vitaminadas!

Lucília Duarte

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