Saber ler a declaração nutricional no rótulo de um alimento é importante para tomar as melhores decisões quando vai ao supermercado.
Quantas vezes olha para um produto sem saber se realmente é o mais equilibrado nutricionalmente?
É a pensar nesta necessidade que o PNPAS (Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável da Direção-Geral da Saúde) sugere o Descodificador de Rótulos. Esta ferramenta pode ser facilmente transportada e consultada no momento de ir às compras.
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Como usar o Descodificador de Rótulos (ou semáforo nutricional)?
O Descodificador de Rótulos é um esquema que associa 3 cores (verde, amarelo e vermelho), tendo em conta a quantidade de 4 nutrientes (gordura, gordura saturada, açúcares e sal) no alimento, sendo em tudo semelhante a um sinal de trânsito.
Para usar esta ferramenta deve comparar a informação constante no rótulo do alimento ou bebida (por 100g ou 100ml, respetivamente) com a informação disponibilizada no descodificador de rótulos.
Interpretação do Descodificador de Rótulos
Opte por alimentos e bebidas com nutrientes maioritariamente na categoria verde. O que significa que tem uma concentração baixa do nutriente, sendo uma opção mais saudável e que pode consumir diariamente, sem restrições.
- Repare que são alimentos que têm <5g de açúcares e <3g de gordura em 100g de produto.
- No que diz respeito ás bebidas, as opções mais saudáveis são aquelas que apresentam <2,5g de açúcares e <1,5g de gordura em 100ml de produto.
Modere o consumo de alimentos e bebidas com um ou mais nutrientes na categoria amarela e evite aqueles com um ou mais nutrientes na categoria vermelha.
NOTA: Algumas embalagens de produtos alimentares já apresentam este código de cores na parte frontal do produto, tornando mais rápida e fácil a escolha dos consumidores.
Outra ferramenta que pode ser consultada já em inúmeras embalagens é o Nutri Score.
O Nutri Score é um sistema de avaliação de perfis nutricionais que se encontra na frente das embalagens.
Graças à escala de cinco níveis que combina letras e cores, os consumidores conseguem, só com um olhar, informar-se sobre o perfil nutricional de um produto alimentar e escolher os alimentos e bebidas mais equilibrados.
⇒ Quer seja através do Descodificador de Rótulos ou do Nutri Score, quando vai ao supermercado deve adquirir, preferencialmente, produtos alimentares que apresentam mais nutrientes com cor verde.
Outra forma de escolher os produtos alimentares
Pode também fazer um exercício de comparação entre o aporte nutricional do produto e medidas caseiras.
Tome como medida de comparação, por exemplo, 1 pacote de açúcar do café que tem em média 5g de açúcares OU 1 colher de sopa de azeite que tem em média 10g de gordura (mediante o produto que esteja a analisar). Veja o seguinte exemplo:
Refrigerante (disponível em embalagens de 33cl) com 15g de açúcares por 100ml de bebida.
Nestes casos específicos recomendo fazer sempre este exercício considerando o tamanho da embalagem que vai realmente consumir. Neste caso, e ingerindo a totalidade da bebida, irá consumir cerca de 50g de açúcares, o equivalente a 10 pacotes de açúcar do café.
As escolhas alimentares mais equilibradas e conscientes resultam do conhecimento adquirido sobre os produtos que consumimos. Assim a par da importância da declaração nutricional, está também a leitura da Lista de ingredientes. Consultando ambas as informações poderá fazer escolhas alimentares mais saudáveis.
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Para a personalização da sua alimentação consulte um nutricionista credenciado.
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Saudações vitaminadas!
Lucília Duarte