Ingredientes (para 10 almôndegas):
- 200g de tofu natural
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 cenouras raladas
- 40g farinha de aveia
- 30g linhaça triturada
- 2 ramos de coentros frescos
- 4 c. sopa molho tamari
- pimenta preta qb
- sal qb
- 1 c. sobremesa mostarda Dijon
- sementes de sésamo qb para envolver
- 50ml polpa de tomate
- 2 folhas de louro
- 50ml vinho branco
- 100ml água
- 2 c. sopa azeite
Preparação:
- Num processador de alimentos coloque ½ cebola, os alhos, a cenoura, o tofu escorrido e os coentros. Pique até obter uma mistura homogénea.
- Transfira para uma taça e acrescente farinha de aveia, linhaça, molho tamari, pimenta, sal e mostarda. Envolva tudo muito bem.
- Molde pequenas bolas com a mão, passe-as por sementes de sésamo e leve-as ao frigorífico durante 20 minutos para ficarem mais firmes.
- Entretanto, num tacho, faça um estufado simples com ½ cebola picada, louro, polpa de tomate, vinho, água, sal e azeite. Quando levantar fervura junte as almôndegas, tape com uma tampa e deixe cozinhar durante 15 minutos. A meio da cozedura vire as almôndegas para estufarem dos dois lados.
Alergéneos: Soja, glúten, mostarda, sulfitos e sésamo. Pode conter vestígios de frutos de casca rija e amendoim.
Informação Nutricional (por almôndega): 83,5Kcal; 3,3g Proteína; 5,1g Lípidos, dos quais 0,7g AG saturados; 4,6g HC dos quais 1,3g Açúcares; 0,8g Sal
Receita de Nutricionista Lucília Duarte