Dias festivos pedem uma sobremesa diferente e este Cheesecake de Lima e Coco é feito com ingredientes saudáveis.

A criação de hábitos alimentares saudáveis passa por saber o que comer, quando e em que quantidade. Por isso enquanto nutricionista a minha recomendação é que guarde os alimentos doces para os dias de festa.

Receita de Cheesecake de Lima e Coco

Ingredientes (para 12 pessoas):

  • 150g mix de frutos secos e oleaginosos
  • 8 tâmaras Medjol
  • 2 c. sopa rasas flocos de aveia (20g)
  • 1 lata de leite de coco light (400ml)
  • 400ml queijo Quark
  • 150ml geleia de agave
  • sumo de 5 limas
  • 7 folhas de gelatina incolor


Preparação:

  1. Hidrate as tâmaras num pouco de água.
  2. Coloque os frutos secos num processador de alimentos e triture grosseiramente. Reserve.
  3. Retire o caroço ás tâmaras e triture-as no processador de alimentos.
  4. Acrescente os frutos secos triturados e os flocos de aveia. Triture mais uns segundos até ficarem misturados.
  5. Forre com papel vegetal uma forma redonda com fundo amovível. Disponha a mistura anterior e pressione à base da forma. Leve ao frigorífico durante 30 minutos.
  6. Entretanto coloque numa batedeira o leite de coco, o queijo quark, o agave e o sumo das limas. Envolva tudo muito bem.
  7. Por último acrescente as folhas de gelatina dissolvidas em água e misture mais alguns segundos.
  8. Transfira este preparado para a forma com a base de frutos secos e tâmaras, cubra com raspas de lima e leve ao frigorífico durante 4 horas para solidificar.
    NOTA: para dissolver as folhas de gelatina comece por demolhá-las em água fria durante 3 minutos. Escorra o excesso de água e leve-as ao microondas durante uns segundos até estarem dissolvidas. Junte-as de imediato ao preparado.

Alergéneos: Frutos de casca rija, leite e gluten. Pode conter vestígios de amendoim, soja e sésamo.

Declaração Nutricional (por porção):

  • 220kcal
  • 7,2g Proteína
  • 11,9g Lípidos, dos quais
  • 3,2g AG Saturados
  • 21,4g Hidratos de carbono, dos quais
  • 19,7g Açúcares
  • 0,1g Sal


Receita: Nutricionista Lucília Duarte

 

Para a personalização da sua alimentação consulte um nutricionista credenciado.

 

Saudações vitaminadas!

Lucília Duarte