Dias festivos pedem uma sobremesa diferente e este Cheesecake de Lima e Coco é feito com ingredientes saudáveis.
A criação de hábitos alimentares saudáveis passa por saber o que comer, quando e em que quantidade. Por isso enquanto nutricionista a minha recomendação é que guarde os alimentos doces para os dias de festa.
Receita de Cheesecake de Lima e Coco
Ingredientes (para 12 pessoas):
- 150g mix de frutos secos e oleaginosos
- 8 tâmaras Medjol
- 2 c. sopa rasas flocos de aveia (20g)
- 1 lata de leite de coco light (400ml)
- 400ml queijo Quark
- 150ml geleia de agave
- sumo de 5 limas
- 7 folhas de gelatina incolor
Preparação:
- Hidrate as tâmaras num pouco de água.
- Coloque os frutos secos num processador de alimentos e triture grosseiramente. Reserve.
- Retire o caroço ás tâmaras e triture-as no processador de alimentos.
- Acrescente os frutos secos triturados e os flocos de aveia. Triture mais uns segundos até ficarem misturados.
- Forre com papel vegetal uma forma redonda com fundo amovível. Disponha a mistura anterior e pressione à base da forma. Leve ao frigorífico durante 30 minutos.
- Entretanto coloque numa batedeira o leite de coco, o queijo quark, o agave e o sumo das limas. Envolva tudo muito bem.
- Por último acrescente as folhas de gelatina dissolvidas em água e misture mais alguns segundos.
- Transfira este preparado para a forma com a base de frutos secos e tâmaras, cubra com raspas de lima e leve ao frigorífico durante 4 horas para solidificar.
NOTA: para dissolver as folhas de gelatina comece por demolhá-las em água fria durante 3 minutos. Escorra o excesso de água e leve-as ao microondas durante uns segundos até estarem dissolvidas. Junte-as de imediato ao preparado.
Alergéneos: Frutos de casca rija, leite e gluten. Pode conter vestígios de amendoim, soja e sésamo.
Declaração Nutricional (por porção):
- 220kcal
- 7,2g Proteína
- 11,9g Lípidos, dos quais
- 3,2g AG Saturados
- 21,4g Hidratos de carbono, dos quais
- 19,7g Açúcares
- 0,1g Sal
Receita: Nutricionista Lucília Duarte
Para a personalização da sua alimentação consulte um nutricionista credenciado.