Esta receita vai fazer as delícias dos apreciadores de bacalhau.
Receita de Rolo de Bacalhau
Ingredientes (para 3 pessoas):
- 1 lombo de bacalhau (300g)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de vinagre
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 1 batata doce média
- 1/4 couve branca
- flocos de aveia qb
- noz moscada qb
Preparação:
- Descongele o bacalhau, tire a pele e as espinhas e desfie-o.
- Coloque o azeite, o alho e a cebola num tacho. Leve ao lume, sempre brando e assim que a cebola fique translúcida junte a batata doce (descascada e cortada em cubos pequenos), a couve (lavada e cortada em pedaços) e a cenoura.
- Deixe cozinhar até a couve estar pronta e envolva o vinagre e o bacalhau.
- Cozinhe mais alguns minutos e transfira a mistura para outro recipiente. Esmague ligeiramente (se desejar pode usar um processador de alimentos).
- Depois, misture o ovo batido, noz moscada e flocos de aveia suficientes para que a mistura se mantenha unida.
- Coloque o preparado numa folha de papel vegetal, enrole e leve ao forno a 190 graus , 35 minutos.
- Sirva quente.
Alergéneos: Peixe, ovo. Pode conter vestígios de gluten, aipo e mostarda.
Declaração Nutricional (por porção):
- 279kcal
- 24,9g Proteína
- 8,1g Lípidos, dos quais
- 1,5g AG Saturados
- 26,5g Hidratos de carbono, dos quais
- 9,8g Açúcares
- 3,9g Sal
Receita: Nutricionista Ana Bravo da Nutrição com Coração
Para a personalização da sua alimentação consulte um nutricionista credenciado.