As almôndegas de aves são muito práticas e algo que uso muitas vezes para preparar as minhas marmitas semanais.
Pode acompanhar com salada, legumes ou outro acompanhamento que goste.
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Receita de Almôndegas de Aves com Legumes e Salada
Ingredientes (para 2 pessoas):
- 250g almôndegas de aves
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 embalagem pequena de polpa de tomate (210g)
- 1/2 molho de coentros
- 50ml vinho branco
- pimenta preta moída qb
- 50g mistura de alfaces
- 30g cenoura ralada
- 50g couve roxa
- 1 c. sopa milho doce
- 50g tomate cherry
- 1 courgette com casca (200g)
- 1 alho francês pequeno (100g)
- 3 c. sopa azeite
- 1/2 c. café sal
- oregãos qb
Preparação:
- Leve ao lume um tacho com 1/2 cebola e o alho picados, louro, azeite e sal.
- Deixe refogar ligeiramente e acrescente a polpa de tomate, o vinho, um pouco de água e os coentros picados. Tempere com pimenta preta e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Retire a folha de louro e triture o molho de tomate.
- Junte o louro que retirou e as almôndegas e deixe estufar durante 15 a 20 minutos.
- Entretanto estufe ligeiramente a courgette e o alho francês cortados em rodelas, o tomate em metades e a cebola picada, num fio de azeite.
- Tempere com sal e oregãos e deixe estufar durante 10 minutos.
- Acompanhe com uma salada de alface, cenoura, milho e couve roxa, temperada com azeite, sal e oregãos.
Alergéneos: Glúten, Soja e Sulfitos.
Declaração Nutricional (por porção):
- 421kcal
- 29,8g Proteína
- 22,2g Lípidos, dos quais
- 2,7g AG Saturados
- 21,1g Hidratos de carbono, dos quais
- 9,1g Açúcares
- 1,5g Sal
Receita: Nutricionista Lucília Duarte C.P. 2068N
Para a personalização da sua alimentação consulte um nutricionista credenciado.
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