O húmus é uma iguaria típica do Médio Oriente que tem como ingrediente base, o grão-de-bico.
Saboroso e fácil de preparar, pode acompanhar uns dips de legumes, uns gressinos ou umas tiras de pão torrado.
Esta versão caseira leva poucos ingredientes e menos de 15 minutos a preparar.
A receita que lhe deixo abaixo é o tradicional e simples húmus de grão-de-bico. No entanto, pode também combinar outros ingredientes, texturas e cores para obter uma infindável variedade de húmus (como o húmus de beterraba, o húmus de couve-flor, o húmus de ervilha…).
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Receita de Húmus de Grão-de-bico
Ingredientes:
- 150g grão-de-bico já cozido
- sumo de 1/2 limão
- 1 dente de alho
- 1 c. sopa azeite
- água qb
- 1 c. sobremesa tahini (sementes de sésamo trituradas)
- pimenta preta qb
- 2g sal
Preparação:
- Junte todos os ingredientes num processador de alimentos e triture até obter a consistência de pasta. Pode juntar um pouco mais de água.
- Coloque num frasco de vidro com tampa e conserve no frigorífico durante 2-3 dias.
Alergéneos: Sulfitos e Sementes de Sésamo. Pode conter vestígios de soja e frutos de casca rija.
Declaração Nutricional:
- 325 kcal
- 14,5g Proteína
- 17,3g Lípidos, dos quais
- 2,3g AG Saturados
- 26,2g Hidratos de carbono, dos quais
- 2,0g Açúcares
- 3,0g Sal
Receita: Nutricionista Lucília Duarte C.P. 2068N
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Lucília Duarte
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