Vamos dar uma nova cara e apresentação aos legumes (tais como tomate, courgete e beringela) e torná-los tudo menos monótonos?

 

Se acha que comer legumes passa apenas por tê-los cozidos no prato, em salada ou fazer sopa, anime-se pois a utilização de legumes vai bem mais para além disso.

 

Pode fazer legumes:

assados no forno (no mesmo tabuleiro onde cozinha a carne, o peixe ou o tofu),

estufados (com uma base de cebola, alho e cenoura ralada),

salteados (em alho picado, pouco azeite, sal e ervas aromáticas),

– em esparregado (de espinafres, grelos, agrião ou outro legumes de folha verde),

incorporados num arroz, puré, quinoa, trigo sarraceno ou cuscus,

– em ratatouille (estufado de vários legumes) OU

recheados (com outros legumes, carnes, peixes, queijos, …).

 

Rechear legumes é uma forma prática de os comer cheios de sabor e até mesmo preparar uma refeição completa.

Hoje decidi deixar-lhe aqui uma receita de Tomate Recheado com Atum.

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Receita de Tomate Recheado e Assado com Atum 

Ingredientes:

  • 4 tomates grado ou coração de tamanho médio
  • 1/2 cebola
  • 2 mãos de milho doce (50g)
  • 1 lata de atum conservado em água (80g de peso escorrido)
  • 1g sal (1/2 colher de café)
  • pimenta preta qb
  • 1 c. sopa azeite
  • oregãos qb
  • 1 ramo de coentros frescos


Preparação:

  1. Faça uma abertura no topo do tomate e escave o seu interior.
  2. Numa frigideira antiaderente coloque o azeite, a polpa do interior do tomate, cebola picada, milho, atum escorrido e os coentros picados. Tempere com sal, pimenta e oregãos e leve a estufar durante 7 minutos.
  3. Recheie os tomates com este preparado e leve a assar, em forno previamente aquecido a 200ºC, durante 25 minutos.

 

Alergéneos: Peixe.

Declaração Nutricional:

  • 315kcal
  • 23,9g Proteína
  • 12,9g Lípidos, dos quais
  • 1,9g AG Saturados
  • 26,0g Hidratos de carbono, dos quais
  • 11,6g Açúcares
  • 2,2g Sal


Receita: Nutricionista Lucília Duarte

 

Para a personalização da sua alimentação consulte um nutricionista credenciado.

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Saudações vitaminadas!

Lucília Duarte


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