Vamos dar uma nova cara e apresentação aos legumes (tais como tomate, courgete e beringela) e torná-los tudo menos monótonos?
Se acha que comer legumes passa apenas por tê-los cozidos no prato, em salada ou fazer sopa, anime-se pois a utilização de legumes vai bem mais para além disso.
Pode fazer legumes:
– assados no forno (no mesmo tabuleiro onde cozinha a carne, o peixe ou o tofu),
– estufados (com uma base de cebola, alho e cenoura ralada),
– salteados (em alho picado, pouco azeite, sal e ervas aromáticas),
– em esparregado (de espinafres, grelos, agrião ou outro legumes de folha verde),
– incorporados num arroz, puré, quinoa, trigo sarraceno ou cuscus,
– em ratatouille (estufado de vários legumes) OU
– recheados (com outros legumes, carnes, peixes, queijos, …).
Rechear legumes é uma forma prática de os comer cheios de sabor e até mesmo preparar uma refeição completa.
Hoje decidi deixar-lhe aqui uma receita de Tomate Recheado com Atum.
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Receita de Tomate Recheado e Assado com Atum
Ingredientes:
- 4 tomates grado ou coração de tamanho médio
- 1/2 cebola
- 2 mãos de milho doce (50g)
- 1 lata de atum conservado em água (80g de peso escorrido)
- 1g sal (1/2 colher de café)
- pimenta preta qb
- 1 c. sopa azeite
- oregãos qb
- 1 ramo de coentros frescos
Preparação:
- Faça uma abertura no topo do tomate e escave o seu interior.
- Numa frigideira antiaderente coloque o azeite, a polpa do interior do tomate, cebola picada, milho, atum escorrido e os coentros picados. Tempere com sal, pimenta e oregãos e leve a estufar durante 7 minutos.
- Recheie os tomates com este preparado e leve a assar, em forno previamente aquecido a 200ºC, durante 25 minutos.
Alergéneos: Peixe.
Declaração Nutricional:
- 315kcal
- 23,9g Proteína
- 12,9g Lípidos, dos quais
- 1,9g AG Saturados
- 26,0g Hidratos de carbono, dos quais
- 11,6g Açúcares
- 2,2g Sal
Receita: Nutricionista Lucília Duarte
Para a personalização da sua alimentação consulte um nutricionista credenciado.
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Lucília Duarte
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