Conhece o provérbio popular “Peixe não puxa carroça”?
Não puxa nem tem de puxar.
O interesse nutricional associado ao peixe deve-se:
- ao seu elevado teor proteico (nomeadamente em a.a. essenciais),
- à presença de gorduras saudáveis (como os ácidos gordos omega-3 e 6),
- à riqueza em vitaminas e minerais (dos quais se destacam a vitamina B12, fósforo, ferro, flúor, iodo e cálcio),
- e à sua fácil digestibilidade quando comparado à carne.
Pela sua importância, o peixe está presente na Nova Roda dos Alimentos e é também um dos princípios nos quais assenta a Dieta Mediterrânica (“Consumo frequente de pescado e baixo de carnes vermelhas“).
Nunca é demais relembrar que o padrão alimentar Mediterrânico é visto como o mais saudável e mais sustentável no mundo sendo fundamental no campo da saúde pública e nutrição de forma global, mas em especial na zona mediterrânica.
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Receita de Filetes de Robalo com Puré de Batata Doce e Legumes Salteados
Ingredientes (para 2 pessoas):
- 400g filetes de robalo frescos
- 1/3 limão
- 3g sal
- ervas finas a gosto
- 300g batata doce laranja
- 1 c. sobremesa queijo creme magro
- pimenta preta qb
- 300g legumes para saltear congelados
- 1 c. sopa azeite
- oregãos qb
Preparação:
- Lave, descasque e corte a batata doce aos cubos. Coza-a em água e sal.
- Quando estiver cozida, reduza a puré, junte o queijo creme e a pimenta e envolva até obter um preparado homogéneo.
- Tempere os filetes de robalo com limão, sal e ervas finas.
- Aqueça uma frigideira grill e grelhe os filetes.
- Entretanto salteie os legumes numa frigideira com azeite. Tempere com um pouco de sal e oregãos.
Alergéneos: Peixe e Leite. Pode conter vestígios de glúten.
Declaração Nutricional (por porção):
- 543kcal
- 36,8g Proteína
- 23,1g Lípidos, dos quais
- 4,7g AG Saturados
- 46,4g Hidratos de carbono, dos quais
- 15,6g Açúcares
- 2,1g Sal
Receita: Nutricionista Lucília Duarte C.P. 2068N
Para a personalização da sua alimentação consulte um nutricionista credenciado.
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Saudações vitaminadas!
Lucília Duarte
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